牡蠣と野菜のオイスターソース炒め

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かめへんちーたん
かめへんちーたん @cook_40137078

今が旬の牡蠣を使ったメインの、ご飯が進む簡単おかず。少ない調味料でしっかり美味しい、忙しいあなたにおすすめレシピです。
このレシピの生い立ち
買ったばかりのオイスターソースを使って見たかったので。

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材料

2~3人分
  1. 牡蠣 1パック
  2. A　塩 27g
  3. 　 水 900cc
  4. B ネギ 1本
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 小松菜 1/2束
  7. しめじ 1/2パック
  8. 片栗粉 適量
  9. 菜種油 大さじ2
  10. 酒 大さじ1
  11. オイスターソース 大さじ1~

作り方

  1. 1

    牡蠣はAの塩水で洗い、ザルに上げてからキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

  2. 2

    ネギは斜め小口、玉ねぎは薄くスライス、小松菜は食べやすい長さに切る。しめじは小房に分けておく。

  3. 3

    1の牡蠣に片栗粉をまぶす。フライパンに油大さじ1を入れて温め、牡蠣の両面を焼き色が付くまで焼き、皿に取り出す。

  4. 4

    残りの油を足して、Bの野菜、酒を加えて炒め、2の牡蠣、オイスターソースを加えて全体を炒める。

コツ・ポイント

Aの塩水(3%濃度)は小分けにして使います。小ボウルにAを少量入れて牡蠣を振り洗いしたら、残りのAで何回かすすぎます。こうすると牡蠣がふっくら美味しく仕上がります。茹でた小松菜を使いましたが、チンゲン菜やブロッコリーでも美味しく出来ます。

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レシピ作者

かめへんちーたん
かめへんちーたん @cook_40137078
に公開
美味しいパンを焼くこと、料理作りが大好き。
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