スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め
2014.2.19トップヘージ掲載♡
スライス大根は旨みがよーくしみ込みんで美味。たっぷり入れてお肉料理ボリュームアップ
このレシピの生い立ち
大量の大根消費のため、大根たっぷり食べられる方法を。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はよく洗い、皮つきのままできるだけ薄くスライスする（あればスライサーで～）
塩（少々）を振ってしばらく置く。 -
- 2
豚肉は長ければ適当な長さに切る（5cm位などお好みで）。
Aをまぶして下味をつけ、小麦粉も振り混ぜておく。 -
- 3
①の大根の水気が出てしんなりしたらペーパーでふき取る。サラダ油を熱したフライパンで炒め焼き色ついたら一旦取り出す
-
- 4
③のフライパンにごま油を足し、②を1枚ずつ広げながら炒める。
にんにくと赤唐辛子も上から加える。 -
- 5
豚肉が両面焼けたら、③の大根を戻し入れ、Bを回し入れる。
塩・こしょうで味を整え、ねぎを振って完成！ - 6
※お肉を焼く時、初めはあまり動かさないで下さい。
焼けたらフライパンから離れるので焦らずじっくり焼いて - 7
2012.12.15
10名の皆さまに作って頂き話題入りしました。
ありがとうございます＼(^^)／ - 8
♡プナミィさんが
大根の葉を加えて作ってくれました。
無駄なく彩りよくていいですね☆ -
- 9
♡ゆこまこ18さんがえのき入りで作ってくれました。
旨味が増して、とってもおいしそうです！ -
- 10
♡もりも母ちゃんさんが、しめじ入りで作ってくれました。彩りもUPして、美味しそうです♪
-
- 11
ななほし☆さんが、鶏肉で作ってくれました。美味しそう♪
-
- 12
※大根の皮の苦味が出てしまったとのレポ頂きました。
調べたところ青首大根は尻尾に近いほど苦味が増すそう・（煮物も同じ）→ - 13
苦いのが苦手で苦そうな大根を使用する場合は、皮を厚めにむいてね。
私もそうですが、大根の苦味も好きという方はそのままで☆
コツ・ポイント
・大根の皮の汚れが気になる場合は皮をむいて下さい（工程11も参照）
本当に食べやすくてもりもり食べれちゃうのでお好みで大根の量を増やして下さい（Bの調味料も増やして）
・お肉は今回は豚肩切り落としを使用しました。どの部位でもOKです。
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