大根と豚肉のさっぱり炒め

味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

具材は大根と豚肉だけ!白だしの旨みでご飯がどんどんすすむ簡単おかずレシピです。コクのある豚バラ肉は酢でさっぱり♪
このレシピの生い立ち
ツンとしすぎないまろやかな吟醸酢でさっぱりと頂ける、お弁当にもピッタリな簡単おかずレシピです!

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材料

2人分
  1. 大根 1/4本(200g)
  2. 生姜 1/2かけ(5g)
  3. 豚こま肉 200g
  4. A:白だし(16倍濃縮) 小さじ1
  5. A:酒 小さじ1
  6. サラダ油 大さじ1/2
  7. B:白だし(16倍濃縮) 大さじ1・1/2
  8. B:さとう 大さじ1/2
  9. B:吟醸酢(米酢) 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて5mm~1cmの拍子木切り、生姜はみじん切りにします。豚肉はAを振ります。

  2. 2

    フライパンにサラダ油と生姜を中火で熱し、大根を炒めます。大根が半透明になったら豚肉を加え、さらに炒めます。

  3. 3

    全体に火が通ったら、Bを入れて炒め合わせます。

コツ・ポイント

大根は、火を通りやすくするようなるべく細かく拍子木切りして下さい♪炒める際、途中で火を中~弱火にしてふたをしてもOKです。しんなりやわらかくなると、味がよりしみ込みます♪

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