茄子の揚げ浸し
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
私の母がよく作ってくれていた、小さい頃から大好きなメニュー。作って少し置くことで味が落ち着き、食材にもなじみます。
このレシピの生い立ち
小さい頃の記憶をたよりに作りました。
アプリでひらく作り方
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材料
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- 2
大葉は千切りにして水にさらし、しょうがはすりおろす
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- 3
ししとうはブツブツと竹串で穴をあける。茄子は縦に切り込みを何本か入れる。
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- 4
煮汁Aを作り温めておく。
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- 5
茄子を油で素揚げする。特に茄子はじっくり中に火が通りまで揚げる。
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- 6
続いてししとうも揚げる。
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- 7
茄子とししとうを煮汁に入れ煮る。煮たったら蓋をして弱火で5分煮る。
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- 8
おらし生姜と大葉をのせて完成
コツ・ポイント
茄子を油でよく揚げること
リアクション
レシピ作者
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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