ふきと笹かまのきんぴら風～♪
ルイタン @cook_40070448
京ふきと笹かまぼこをさっと炒めて、きんぴら風に仕上げました～♪
このレシピの生い立ち
ふきを頂いたので、大好きなきんぴら風にしようと思ったのですが・・・
さつま揚げもあぶら揚げもなくて、笹かまで作ってみたところ、甘みとふきの苦味がマッチして美味しかったんですv(^∀^*)
アプリでひらく作り方
- 1
フキは、アク抜きをしておく♪
私は、皮をむいて１晩水につけておいただけですv(^∀^*) - 2
ふきは食べやすい大きさに切る♪
笹かまぼこは、ななめに薄切りにしておく♪ - 3
フライパンにごま油を熱し、ふきと笹かまぼこを炒める。
私は歯ごたえがあるほうが好きなので、さっとしか炒めてません。 - 4
好みの固さになったら、しょうゆ・酒・みりん・輪切りにした唐辛子をからめる♪
水分が、ほとんどなくなったら出来あがりですヽ(*´∀｀)ﾉ - 5
仕上げに、ゴマをふりかけてくださいね♪
- 6
コツ・ポイント
フキがお好みの固さに炒めてくださいね♪ 固めが苦手な方は水を５０ｃｃくらい入れるといいと思います(*´∀｀）/
ふきを味わいたかったので、薄味にしてあります。
一度冷ますと、味が染みますよ～♪
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