ふきのきんぴら風
林檎pie @cook_40147222
旬のふき♪
美味しそうな野ふきを見つけたのできんぴら風に煮ました、
このレシピの生い立ち
新潟に旅行に行った時、いろいろな山菜が胡麻油で炒めて煮たきんぴら風ででてきました。それを真似して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは両端を少し切り、3〜5分程茹でる。茹でたふきを水にさらし、かわを下から上にすーとむく。
-
- 2
かわをむいたふきを長さ5〜6cmに切る。
-
- 3
鍋に胡麻油を熱してふきを炒める
最初に砂糖を入れ、全体に馴染ませる
残りの調味料を入れひたひたになるくらいに水をたし煮る -
- 4
煮詰まってきたら、ふきの柔らかさをチェック。私はちょっとシャキシャキ感があるほうが好き。最後に香りつけに胡麻油をひと回し
-
- 5
お皿に盛り付け唐辛子をのせます。
辛いのが好きな方は最初に胡麻油と炒めて入れてください。 -
コツ・ポイント
旬のふきなので、柔らかい味つけにしました。
しっかり煮詰めて、濃いめの味できゃらぶき風も美味しいです。
リアクション
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