鶏肉とほうれん草の味噌だれ炒め

かなぶん_Y's cooksnap of when they made 鶏肉とほうれん草の味噌だれ炒め.
さくらんどん
さくらんどん @cook_40070523

細かい味付けは味噌だれに任せる～。
このレシピの生い立ち
焼鳥のタレの味が好きで、冷蔵庫にストックするものの、焼鳥はあまり食卓にのぼらず、、、。
炒め物に色々使ってみたけれど、やっぱり鶏肉の炒め物に一番。

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材料

二人分
  1. 鶏肉(胸肉でもモモ肉でも) １枚
  2. ほうれん草 半束
  3. お酒(胸肉の場合) 大さじ1
  4. ごま油 （胸･大さじ2 モモ･大さじ1)
  5. ☆味噌だれ 大さじ2
  6. ☆マヨネーズ 大さじ2
  7. ☆砂糖 小さじ1
  8. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切る(胸肉の場合、切ってからお酒につけ10分程おく)

  2. 2

    ほうれん草を３㎝位に切り、熱湯をかけ水気をしぼる。

  3. 3

    フライパンにごま油半量を熱し、弱火で鶏肉に火を通す。ほうれん草を入れ、炒める。

  4. 4

    中火にし、☆の調味料を入れ、１．２分程混ぜながら加熱。

  5. 5

    （胸肉なら残りのごま油を入れて照りを出し)火を止めて味を見る。
    塩で味を加減する。

コツ・ポイント

味噌だれは、焼肉のタレのような水分の多いものより、ペースト状のものを使うと良く味がつきます。
いつも、埼玉県東松山の焼鳥(どうやら有名?)のタレを使っています。

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さくらんどん
さくらんどん @cook_40070523
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