たらの揚げおろし煮
Puyome @cook_40064543
脂の乗った冬のたらは最高！！(≧∇≦)
鍋もいいけど、大根おろしでさっぱりと頂くのもいいですよ。
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐のように、揚げた魚や肉でもだし汁+大根おろしが合うかな～と思い作ってみました。白身魚は合いますね(ﾟ∀ﾟ)
アプリでひらく作り方
- 1
たらは一切れを2つ~3つにそぎ切りにし、下味をからめ10分おく。
-
- 2
大根はおろしてざるにあげ、水けを切っておく。煮汁の材料は鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、火を止める。
-
- 3
ペーパータオルなどで汁けをふき、片栗粉を薄くまぶす。
-
- 4
170℃のくらいの油できつね色になるまで揚げる。
-
- 5
煮立てた煮汁にたらを入れる。
-
- 6
すぐに大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
器に盛り三つ葉を散らす。 -
コツ・ポイント
煮るというよりは大根を温めるくらいで大丈夫です。短時間で仕上げましょう。
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