定番☆ご飯に合う！さばの味噌煮♪
チョコ星人 @cook_40035713
和食の定番のさばの味噌煮です＾＾
きちんと下処理すれば、臭みもなく美味しくできますよ♪
このレシピの生い立ち
新鮮な生さばが手に入ったので＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の切り身を2等分し、たてに少し切り込みを入れる。塩適量を振り、しばらく置く。その後、熱湯に30秒程入れ、霜降りをする。
ショウガは千切りにする。
◎は合わせておく。 - 2
フライパンに鯖を身が下になるように置き、だし150ccを入れる。火をつけ（強火）煮立ってきたら、合わせた味噌とショウガを加える。味噌をだしに溶かし、落し蓋をし、最初は中火で途中様子を見て弱火にし10分ほど煮る。
- 3
鯖を皿に盛り付け、みそをたっぷりかけで出来上がり♪
コツ・ポイント
さばを煮るとき、味噌が焦げないよう火加減に注意してください＾＾時々様子を見ながら、味噌を回しかけたりするといいですよ～♪
だしは水に昆布をつけておいたものを使いました☆
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