とろりん♥゛なすの揚げ煮浸し
さつ２号 @cook_40042228
材料は茄子だけ！！シンプルでおいしいです♡茄子は揚げてから油抜きをするからさっぱりといただけますよ～♬+ﾟ
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた料理です♪元祖は油抜きしないのですが、私はカロリーがきになるので(；´Д`A ```
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタをとってから縦半分に切り、皮の面に斜めに５mm間隔で切り込みを入れる。
- 2
熱した油で①を約１分間揚げ、軽く油をきってからもう一つの鍋に入れる。（②）
- 3
②の鍋に熱湯をたっぷり注ぎ、お箸でぐるぐる混ぜる。（優しく♡）鍋のお湯を捨てて茄子から余分な油を抜く。
- 4
③にだし汁・しょうゆ・みりんを入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、落し蓋をして煮汁が少なくなるまでコトコト煮る。
- 5
茄子を崩さないようにソー…っと器に盛り付けたらゴマをパラパラと振ってできあがり(✿ฺ´∀`✿ฺ)ﾉ
コツ・ポイント
手順④で煮汁がなくなってしまわないように気をつけてください！自分の場合、煮る時間はだいたい１５分くらいでした♪煮汁の量を見ながら調節してください(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)茄子はトロトロになって崩れやすいので大きめに切るのがGOOD☆( ﾟДﾟ)b
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