なすとオクラの揚げ煮浸し

りなこっこ's cooksnap of when they made なすとオクラの揚げ煮浸し.
えいまる
えいまる @cook_40068621

なすとオクラを揚げてから煮ました。
赤唐辛子がピリッときいておいしかったです。冷めてもおいしい♪♪
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあると作ります。義父が喜んで食べてくれるので。

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材料

2人分
  1. なす 中2本
  2. オクラ 3本
  3. 赤唐辛子 1本
  4. だし 1/2カップ
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 醤油 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切って皮に少し切れ目をいれ適当な大きさに切る。オクラは簡単に塩もみして、縦半分に切る。なすは15分ほど水につけてアクを抜く。

  2. 2

    なすとオクラを揚げる。少し硬めに揚げる。

  3. 3

    だしと調味料を鍋に入れ沸騰したら、揚げなすとオクラを入れる。唐辛子も入れる。少し煮たら火を止めて冷ましておく。

コツ・ポイント

なすは揚げすぎるととろとろになるんで、気をつけて。
調味料はお好みで加減してください。

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レシピ作者

えいまる
えいまる @cook_40068621
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どんどん新しいレシピがでてきてつくれぼするのがたのし～い！！はじめて・・・・っていうのにも挑戦したーい。
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