かぶらで♬このままの☆千枚漬け
このこのまんま @cook_40034137
本当は聖護院かぶらを使って作る千枚漬け。お手軽に小カブで作ってみました＾＾
このレシピの生い立ち
京都の千枚漬けが昔から大好き＾＾。でも高いんです～。だから自分で作ってみました♪甘酢っぱい（笑）おつけものですよ～。あつあつのごはんを、醤油をたらした千枚漬けでクルっと巻いて食べるんです～！
アプリでひらく作り方
- 1
カブは葉を落とし、スライサーで３ミリくらいの薄さにして、一つまみの塩を振りしばらくおいておく。
-
- 2
鍋に寿司酢・砂糖・みりん・キッチンバサミで切った昆布・鷹の爪を入れ、火にかけ、砂糖を溶かす。
-
- 3
重石をしなくても、しばらくおいておくと、このくらい水が出てくるので、軽くしぼって、タッパーへ。
-
- 4
まだ温かい合わせ酢をかけて、このまま最低３～４時間ほっておく。
食べごろになると、ねっとり昆布が糸ひくようなカンジになります＾＾ -
コツ・ポイント
残った葉っぱはジャコと炒めて醤油酒みりんで味付けし、まぜごはんにしたり。。ゆがいておひたしにして食べてね＾＾
リアクション
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