簡単かぶらの千枚漬け
ノリピーばぁちゃん @cook_40343119
小かぶらより大きい聖護院か近江かぶらが美味しいですので簡単に千枚漬けが出来ます。
このレシピの生い立ち
お漬物が大好きでこの時期千枚漬けを食べたくかぶらに付いていたレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
聖護院かぶらを半分を皮を厚めに剥き放射線状切る。2〜3mの方が歯応え有り好きです。
- 2
かぶらに塩をふり簡単漬け物器で30分ほど押しをして水分を絞り昆布鷹の爪をいれた☆の調味料に漬ける。
コツ・ポイント
かぶらは皮と身の間に筋が有り取らないと歯応えが悪いので筋はきれいに取る。薄く切るとかぶの美味しさが無いので厚め2〜3mに切り歯応えを感じる方が好きです。
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