里芋の中華風炊き込みご飯

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マナmama♪ @cook_40052556

里芋ほくほくの中華風炊き込みご飯。炊いている間からいい香り♪
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯にハマっています。最近のお気に入りご飯です。(*＾＾*)

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材料

2合分
  1. 米 2合
  2. 里芋 3～5個 (200～250g)
  3. しめじ 半パック (50g)
  4. 鶏むね肉 1/2枚　(130g)
  5. ○醤油　鶏肉下味用 小さじ1
  6. ○酒　鶏肉下味用 小さじ1
  7. ○おろし生姜(チューブでも)　鶏肉下味用 小さじ2
  8. ※酒 小さじ2
  9. ※醤油 小さじ2
  10. ※オイスターソース 小さじ2
  11. ※砂糖 小さじ1
  12. コンソメ 1個(小さじ1)

作り方

  1. 1

    【準備】米をとぎザルに上げておく。

  2. 2

    里芋は良く洗い皮をむく。大きさに応じて輪切りまたは半月切りに切る。(厚みは1cm～1.5cm程度)

  3. 3

    2の里芋に小さじ1/2の塩(分量外)をふり全体に馴染ませる。3分置き、流水でぬめりを十分にすすいだ後、ザルに上げておく。

  4. 4

    ボウルに一口大に切った鶏肉を入れる。○を加えて混ぜ合わせる。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  5. 5

    釜に※の調味料を全て加えた所で、2合の線よりも気持ち少なめに水を注ぎ入れる。

  6. 6

    コンソメ、3の里芋、4の鶏肉としめじをのせる。いつも通りに炊飯開始。

  7. 7

    炊き上がったら、ふんわりと混ぜ合わせる。

  8. 8

    12/27　材料・レシピの見直しをしました。

コツ・ポイント

きのこは、しいたけ、マイタケ、エリンギ、えのきだけでも合うと思います。

水加減はいつもよりもやや少なめに、手順8で具をのせたら混ぜない。これで美味しく炊けると思います。

【加塩タイプの料理酒を使う時】醤油の量を少し減らして下さい。

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レシピ作者

マナmama♪
マナmama♪ @cook_40052556
に公開
神奈川在住。旦那さんと二人暮らし。マナは実家の愛犬の名前からつけました。彼の美味しい笑顔が見たくて日々料理の腕を磨いています。つくれぽのお返しに伺えず申し訳ありません。(*_*)皆さんのれぽに元気を頂いています。ありがとうございます☺❤ 19.9.17からつくれぽが自動掲載となり、現在返信コメントが出来ません(*_*;　いつもありがとうございます。レシピは随時見直しをしています。
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