苦甘い～！ゴーヤとかぼちゃのかき揚げ

ゴーヤは半分に切り、わたを取る。
５ミリくらいにスライスし、塩でもんで２，３分置く。水洗いしてペーパータオルで水気を取る。

かぼちゃはまっち棒くらいの長さ、５ミリから１０ミリくらいの厚さに切る。

たまねぎも１センチくらいの厚さ、マッチ棒くらいの長さに切る。

ボウルに、ゴーヤ、かぼちゃ、たまねぎをいれ混ぜる。薄力粉を振り入れ、全体にまぶすように混ぜる。

別のボウルにてんぷら粉を水でとく。（ホットケーキの生地よりややゆるいくらいのとろみ加減にする）

４のボウルに５の衣を流しいれ、全体に混ぜる。衣が野菜全体に絡まるくらいの感じになる。

フライパンに１，２センチのサラダ油を熱する。フライ返しなどに６をのせ、油の中へそっと入れる。
そっと裏返し、やや色がつくくらいに揚げる。