菜の花と厚揚げの白味噌ごま酢和え

クック2L0ENV☆'s cooksnap of when they made 菜の花と厚揚げの白味噌ごま酢和え.
トマチェンコ's cooksnap of when they made 菜の花と厚揚げの白味噌ごま酢和え.
makisora
makisora @cook_40064601

ごはんが進む簡単でおいしい厚揚げの和え物です(^-^)菜の花のかわりにどんな野菜でも合いますよ♪

このレシピの生い立ち
以前はこのごま酢だれでいろんなものを和えていましたが、今回は今旬の菜の花と厚揚げを和えました(^^)

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材料

2〜4人分
  1. 厚揚げ(絹揚げでも) 2枚
  2. 厚揚げ用炒め油 少々
  3. 菜の花 1束
  4. 万能白味噌ごま酢だれ レシピID：17694881

作り方

  1. 1

    まず万能白味噌ごま酢だれを準備する。レシピID：17694881

  2. 2

    菜の花を洗って半分に切る。

  3. 3

    お鍋に湯を沸かし、まず下の部分からゆでる。しばらくしたら花の部分を入れる。塩は使わなくてもきれいな緑色になります。

  4. 4

    ゆで加減はお好みで。ゆで上がったらざるに入れる。水はかけません。若干緑色が変わりますが栄養を残すため。

  5. 5

    厚揚げを食べやすい大きさに切る。フライパンに少しだけオイルを入れ、温まったら厚揚げをこんがり色がつくまで焼く。

  6. 6

    ボウルに焼いた厚揚げと水気を絞った菜の花を入れ、お好みの量の白味噌ごま酢だれを和えたら出来上がり(^-^)

  7. 7

    後引くおいしさでごはんが進んで困ります(^^;;

  8. 8

    菜の花の白味噌ごま酢和え レシピID：17736626

コツ・ポイント

厚揚げはカリッと焼いて、菜の花は歯応えが残るようにしたほうがおいしいです。ごま酢だれは味見をして入れる量を調節してください。

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レシピ作者

makisora
makisora @cook_40064601
に公開
自分で食べるだけでなく、誰かに食べてもらって笑顔を見るととても幸せを感じます。尊敬する料理研究家は辰巳芳子さんです。2012年調理専門学校にて介護食士3級取得。いろんな仕事をしてきましたが、2023年現在は保育園にて調理の仕事をしています。時々レシピの見直しがあります。
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