とり肉と夏野菜の揚げびたし

鶏肉はそぎ切りにして、お酒で下味をつけておく。

かぼちゃは１センチ弱のくし形に切る。

なすは縦半分に切って、斜めの格子状に切れ目を入れておく。

オクラはがくを取って、包丁のさきで2か所くらい小さな切れ目を入れておく。

Ａを合わせてひと煮立ちさせて、火を止め酢をいれる。

鶏肉の水分を軽く拭き取り、に片栗粉をまぶしておく。

油を170℃にあたため、オクラ、かぼちゃ、なす、鶏肉の順に揚げていく。

油をよく切って、揚げたてをＡの煮汁につけてゆく。10～30分付けたら、できあがり。
さめてもおいしいです。