☆夏野菜の揚げびたし☆絶品漬け汁☆

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まお❤️
まお❤️ @cook_40121833

大好きな夏野菜を甘辛な絶品漬け汁で♪
簡単なのに美味しい漬け汁の作り方載せました。
このレシピの生い立ち
庭でとれる夏野菜をたくさん食べられるように

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材料

２人分
  1. ☆夏野菜☆　（お好きなもので）今回は↓
  2. かぼちゃ １５０g
  3. なす １本
  4. オクラ ５本
  5. みょうが ２本
  6. サラダ油 適量
  7. ☆漬け汁☆
  8. ●水 １５０cc
  9. ●みりん ２５cc
  10. ●砂糖 大さじ１
  11. ●しょうゆ 大さじ３
  12. かつおぶし 小袋１パック

作り方

  1. 1

    なすは食べやすい大きさに切って、塩水に漬けておく。
    かぼちゃは薄切り
    オクラはがくを取る
    みょうがは縦半分に

  2. 2

    なすの水を切り、
    170℃～180℃の油で野菜を素揚げする

    揚がった野菜は油を切りバットなどに並べておく。

  3. 3

    漬け汁●の材料を鍋に入れ火にかけ沸騰したら火を弱め、
    かつお節を入れ静かに１分煮る。

  4. 4

    面倒でなければザル＋キッチンペーパーなどでかつお節をこしながら２の野菜に３の漬け汁を回しかける。

  5. 5

    漬け汁が野菜になじんだら出来上がり♪

  6. 6

    温かいままで食べても、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてから食べても、どちらも美味しいのでお好みで♪

  7. 7

    いんげんやピーマンも美味しいです。
    家にあるお好きな野菜でどうぞ♪

コツ・ポイント

しょうゆは濃口と薄口両方あれば、各大さじ1.5＋1.5＝３にすると美味しいです。
どちらか１つでも、もちろんok。
野菜の素揚げはフライパンなら１㎝くらいの油で揚がります。
かつお節こすのが面倒でしたらそのままかけてもokです

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まお❤️
まお❤️ @cook_40121833
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美味しい！って喜んでもらえるお料理をたくさん作りたいです。
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