いかの青しそ炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
いかは柔らか、青しそ香る炒め物。
このレシピの生い立ち
昔、お店でアオリイカと青しそ炒めを食べて感動。以後、簡単美味しいの定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
いかの内臓を取り除き、皮をむき食べやすい大きさに切る。
- 2
いかに塩、酒をあてておく。
- 3
青しそは短冊に切る。
- 4
フライパンにみじん切りにんにくと生姜を入れて熱くした所にいかを入れ強火で炒める。
- 5
色が白く変わってきた頃にウェイパーと青しそを加えて手早く炒め、水溶き片栗粉でとろみを少しつけて出来上がり。
コツ・ポイント
いかはどの種類でもいいです。一番おすすめは小いか。どれでも、火をいれすぎず手早く炒める。
汁ごとご飯にかけて丼にしても美味しいです。
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