簡単　ちらし寿司の具

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

この分量で米2合のちらし寿司2回分です、作り置きしてていつでも使え便利ですよ～
このレシピの生い立ち
我が家ではちらし寿司と言えばこの具で作り続けています、椎茸の甘辛い味がとても美味しくなじみます

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材料

  1. 干し椎茸 1枚
  2. ごぼう 1本（25㎝）
  3. 人参 1本（150g）
  4. 調味料
  5. みりん 大さじ２
  6. 醤油 大さじ２
  7. 椎茸の戻し汁 100cc

作り方

  1. 1

    干し椎茸はこれくらいの大きさです

  2. 2

    耐熱容器に干し椎茸+水を入れ、レンジで40～50秒加熱し戻します

  3. 3

    千切りにします

  4. 4

    ごぼうも千切りにします

  5. 5

    水にさらし、水気を切っておきます
    ※長く水にさらすと香りが抜けるので短時間にしましょう

  6. 6

    人参も千切りにします

  7. 7

    鍋（フライパン）に材料+椎茸の戻し汁を入れます

  8. 8

    中火にかけ蓋をして約5分煮ます

  9. 9

    みりんを入れます

  10. 10

    醤油を入れます

  11. 11

    蓋を外し水分をとばしながら煮詰めます

  12. 12

    出来上がりです

  13. 13

    すし具1/2+米2合分の寿司飯を混ぜます

  14. 14

    4皿出来ます

  15. 15

    残り1/2の分量はいつでも使えるように冷凍保存して置きます

コツ・ポイント

煮崩れない様に目安としてごぼうがある程度歯ごたえがある柔らかさくらいです

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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