椎茸と水菜のかきたま中華スープ

Name: 椎茸と水菜のかきたま中華スープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生椎茸 2個; 水菜 1/2株; 玉子 1個; 水 400ml; 創味シャンタン（中華練りだし） 大さじ1杯; ◎片栗粉 小さじ2杯; ◎水（片栗粉と同量の水） 小さじ2杯; 塩コショウ 少々; 胡麻油(仕上げ用) 小さじ1杯

sachi825 @sachi825

椎茸の旨味たっぷりのほっこり中華スープです♪

このレシピの生い立ち
夕食は焼売だったので、焼売に合わせて中華系のスープにしました♪

※2018/05/13トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました。

椎茸の旨味たっぷりのほっこり中華スープです♪

このレシピの生い立ち
夕食は焼売だったので、焼売に合わせて中華系のスープにしました♪

※2018/05/13トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました。

材料

2人分

生椎茸 2個
水菜 1/2株
玉子 1個
水 400ml
創味シャンタン（中華練りだし）大さじ1杯
◎片栗粉小さじ2杯
◎水（片栗粉と同量の水）小さじ2杯
塩コショウ少々
胡麻油(仕上げ用) 小さじ1杯

作り方

1
生椎茸は軸を切り取り、傘は薄切りにして、軸は割いておき、水菜は3㎝の長さにカットしておく
2
鍋に水・創味シャンタンを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして椎茸を加え、しんなりするまで煮込む
3
◎を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を2に加えてとろみを付け、溶き玉子を高い位置から少しずつ流し入れ、かきたまにする
4
水菜を加えて塩コショウで味を整え、胡麻油を回し入れる
5
スープボウルに注いだら、出来上がり！
6
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7
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8
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9

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コツ・ポイント

水菜は余熱で充分火が通るので、煮込まなくても大丈夫です！

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レシピ作者

sachi825 @sachi825

2015/03/10 22:57に公開

料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/