母のための大根のそぼろ煮

ぽてち２１'s cooksnap of when they made 母のための大根のそぼろ煮.
トリュフママ
トリュフママ @cook_40050371

少し甘めに仕上げた母のための煮物。
美味しいと言ってくれたので覚書に・・・。

このレシピの生い立ち
なんでもご飯に混ぜて食べる母が食べやすい煮物をと、考えました。ご飯となじみやすくするため、片栗粉でとろみをつけてみました。味付けは母の好きな少し甘め。歯茎でもつぶせるくらいの柔らかさにしました。

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材料

約２人分
  1. 大根 270ｇ
  2. 水 200ｃｃ
  3. ほんだし(顆粒) 小1/2
  4. そぼろ 75ｇ
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 大2
  6. 砂糖(三温糖) 小2
  7. 片栗粉 小１/２
  8. 水 大1～2
  9. 青ネギ(小口切り) 少々

作り方

  1. 1

    大根は小さく、薄く切りました。

  2. 2

    そぼろは合い引き肉を甘辛く炒めて冷凍しておいたものです

  3. 3

    だいこんをだし汁（200ｃｃ）で柔らかくなるまで、１５~２０分茹でます。

  4. 4

    水分が多いようだったらここで少し捨てます。

  5. 5

    そぼろ、めんつゆ、砂糖を入れ、味を調え、片栗粉でとろみをつければ完成です。

  6. 6

    今回はあおねぎを散らしましたが、いんげんや、きぬさや、グリーンピースでも・・・。

  7. 7

    同じそぼろを使って肉じゃが風でも試してみました。

コツ・ポイント

高齢者の母にも食べやすい様、大根は小さくうすめに切りました。
かなり柔らかくなるまで煮込んでいます。
ご飯のお供になるように味は少し甘辛く仕上げました。
今回はたまたま、作り置きのそぼろを使いましたが、豚引きでも、鶏ひきでも、合いびきでも。

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レシピ作者

トリュフママ
トリュフママ @cook_40050371
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覚書にと、始めた、クックパッド・・・。美味しかったと言われた料理を同じように作れるように。そんな、つたない料理につくれぽして下さる方がいて、先日、つくれぽが300件になって大感謝です。
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