たっぷり木耳と青梗菜★絹揚げの★そぼろ煮

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水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731

柔らかく煮た木耳もとろっとして美味しいですね♪煮ても焼いても美味しい絹揚げとチンゲン菜を作り置きのそぼろで甘辛に煮ました
このレシピの生い立ち
あったら安心の絹揚げも、賞味期限が短いですよね。冷蔵庫に付箋に書いて貼っておきます。そんなわけで、冷蔵庫のものを見繕って作りました。日照時間の短い冬はタップリお日様にあたった乾物を食べるといい。と昔祖母が言ってたことを思い出しました。

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材料

  1. 木耳 ２０〜30枚
  2. 絹揚げ ２枚入り 1パック
  3. チンゲン菜 2株
  4. 作り置きそぼろ(和風、刻み生姜入り） 160g
  5. 片栗粉 大匙1強
  6. 麺つゆ、蜂蜜 調整用

作り方

  1. 1

    木耳はよく洗って、戻し、下茹でして置きます。茹でた後もシッカリ水で洗います。

  2. 2

    チンゲンも洗って短めに切ります。

  3. 3

    絹揚げは表面パリパリに焼いて置きます。１枚を6当分に切ります。

  4. 4

    戻した木耳を鍋に入れ、たっぷりめの水を加えて煮ます。鍋は小さめのものを使います。調味料の無駄がなです♪

  5. 5

    木耳が柔らかくなったところに、そぼろを加えます。凍ってるままポキっと折って加えました。鍋が黒くて分かりにくいですが>_<

  6. 6

    焼いた絹揚げを加え、アクが浮いたら丁寧にすくいとります。そぼろに味が付いているので、味をみて調整します。

  7. 7

    味が整ったところで、チンゲン菜を加え蓋をして１〜2分。しっとりした所で、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  8. 8

    盛り付けて出来上がり♪あったか♪落ち着きます♪

コツ・ポイント

木耳をたっぷり使った方が美味しいです♪はじめに柔らかくしてから他の材料を加えます。国産のものは高めで日常使い出来ないので、国産以外の安めのものを常備してます。なので、よく洗って、よく晒して使ってます。栄養タップリ。昔の人は偉いなって思います

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水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731
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ニックネーム変えました(o^^o) 二度の骨折からやっと復活。これから徐々に盛り上がる↑つもり ♪
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