大根のそぼろ煮

★もえまる★'s cooksnap of when they made 大根のそぼろ煮.
JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

母から教えてもらった”お母さんの煮物2弾” 一緒に煮た大根を取り出してそぼろあんを作り、あんをかけて頂きます。　

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材料

4人分
  1. 大根 1/2本
  2. 合挽き肉 200g
  3. サラダ油 大さじ1
  4. A. 酒 大さじ1
  5. A みりん 小さじ1
  6. A 砂糖 小さじ1
  7. A 醤油 小さじ1
  8. A 塩 少々
  9. B みりん 大さじ1弱
  10. B 砂糖 大さじ1弱
  11. B 醤油 大さじ1.5弱
  12. B 塩 少々
  13. C片栗粉 大さじ1
  14. C水 大さじ1.5
  15. 出汁 1.5カップ

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    A、B、C、をそれぞれ混ぜ合わせておく。

  3. 3

    大根は皮をむき2cmくらいの厚さにカットし更に3-4等分する。あさつきは小口切りにする。

  4. 4

    鍋に大根を入れ、ひたひたに水(または米のとぎ汁)を入れ下ゆでする。10分ほどゆでてざるにあげる。

  5. 5

    鍋に油を熱しひき肉を炒め、Aで調味する。

  6. 6

    5に3の大根とだし汁を入れひと煮立ちさせ、アクを取って弱火で15分煮込む。

  7. 7

    続いてBを入れ更に煮込み、

  8. 8

    こんな感じ…

  9. 9

    大根が柔らかくなったら器に取り出す。

  10. 10

    大根を取り出した煮汁にCを加えとろみをつける。

  11. 11

    取り出しておいた大根にあんをかけ、あさつきを盛り、

  12. 12

    出来上がり！

コツ・ポイント

合挽き肉は粗挽きを使うとお肉の存在感がある煮物になります。大根を主役にしたい場合は普通の合挽き肉がおススメです。

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レシピ作者

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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