えびとキヌサヤの玉子炒め（丸新本家）

1.エビは皮をむき背わたをとってから、酒と生姜のしぼり汁をかけておく。

2.キヌサヤは筋をとって、さっと塩ゆでしておく。玉ねぎは粗めのみじん切りにしておく。

3.卵を割り、だし入り白しょうゆを大さじ１入れ溶いて、熱したフライパンに油を引いたところに入れる。

4.ふんわり炒め、お皿に取り出しておく。

5.フライパンに、油をひき、玉ねぎとにんにく、エビを炒め、塩コショウする。

6.エビに火が通ったら、キヌサヤと炒めた玉子を入れ、一緒に炒め、だし入り白しょうゆを最後にまわしかけ出来上がり。