茄子と長ネギのマリネ風♪

シュン太
シュン太 @cook_40071087

お酢でさっぱり★冷たく冷やして夏にぴったり★マリネ風サラダ
このレシピの生い立ち
茄子の漬物が食べたかったので。

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材料

2~3人分
  1. 茄子 2本
  2. 長ネギ 2本(白い部分のみ)
  3. ★米酢 大さじ3
  4. ★オリーブオイル 大さじ3
  5. ★砂糖 小さじ1
  6. ★塩 小さじ1/2
  7. ★ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    ボールに★を全て入れ、よく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    長ネギ、茄子を一口大に切り、熱湯で1分茹で、しっかりと湯切りしてから、熱いうちに1に入れる。あら熱が取れたら冷蔵庫に入れ、途中混ぜながら1時間以上漬け込めば完成。

コツ・ポイント

茄子と長ネギは茹で過ぎると食感が損なわれるので気をつけましょう。

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レシピ作者

シュン太
シュン太 @cook_40071087
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できるだけ、どの家庭にもある材料で作れる簡単レシピを紹介したいと思います。
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