素揚げ茄子とトマトのマリネ
グリーンパレス @cook_40201977
前日に作って冷蔵庫で冷やしておくと、さっぱり冷たくて夏の朝食にぴったりです。
このレシピの生い立ち
野菜中心のヘルシーなメニューを心がけています。身近な材料で手軽にできて簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮をむいて縦半分にカットして、それをまた半分、1/4にカットして素揚げをし油切りをする
- 2
トマト（皮のままでＯＫ）を小さめのさいの目にカット（ミニトマトでもＯＫ）
- 3
玉ねぎ、にんにく、パセリは、みじんぎりに。
- 4
器にたまねぎ・にんにく・塩・砂糖・酢・レモン汁・ごま油を入れて混ぜ、ソースを作る。
- 5
素揚げした茄子とトマトをソースに漬け込み冷蔵庫で冷やす。
- 6
器に盛り、あれば、刻んだパセリや大葉を散らす。
コツ・ポイント
ひと手間かかりますが、揚げた茄子の皮をむいているので、茄子の色変わりもなく、見た目もきれいに仕上がります。
似たレシピ
素揚げオクラのマリネ
よく冷やして暑い日の前菜にいかが？
素揚げ野菜の和風マリネ？
野菜たっぷりさっぱりメニューです！
harcha 
野菜の素揚げ和風マリネ
これから、夏に向けて野菜がおいしくなる時期に・・・。たっぷり野菜が食べられますよ。
【甘酢】素揚げれんこんのマリネ
きりりと冷やしておくと、いくらでもパクパクいけちゃう、夏の一品。
素揚げ夏野菜の簡単マリネ
ほんのり甘くさっぱり美味しくいただけます。みりん、オイル、酢で身体に良いことづくし！
素揚げ野菜のマリネ漬け
残り物野菜達のエリートだけを素揚げして、甘めのマリネ液に漬けて、晩ご飯の副菜に最適
干し椎茸の素揚げマリネ
干し椎茸の意外な食感に驚きます。大好きな一品です。
色とりどり、素揚げ野菜のマリネ
素揚げ野菜を和えるだけ！カラフルな野菜に釘付けです。
野菜の素揚げマリネ
野菜を素揚げして、ドレッシングと水を合わした「簡単マリネ」に漬けて出来上がり！魚や肉を揚げたのに漬けても、美味しいと思いますよ☆
素揚げ野菜のポン酢マリネ
季節の野菜を素揚げして、ポン酢でマリネするだけ。簡単だけど野菜が美味しく、たくさん食べられます。
簡単♪豆アジの素揚げのマリネ♥
豆アジは素揚げ、市販の三杯酢を使ってマリネしたので簡単に美味しく出来ます♥
ごぼうの素揚げで簡単マリネ
素揚げしたごぼうが香ばしく、酢と良く合います
たことトマトのマリネ☆
夏にぴったり、さっぱり！冷たく冷やして食べるとおいしいで～す！
なすとトマトのさっぱりマリネ風
夏にぴったりのさっぱりマリネ風？よ～～く冷やして食べてね。
ほのぼの母 
夏野菜の簡単中華マリネ
暑い季節にピッタリ。冷たく冷やして朝食に
トマトとナスの和風マリネ
オリーブオイルと醤油あいますよー！冷たく冷やしてどうぞ！
茄子と長ネギのマリネ風♪
お酢でさっぱり★冷たく冷やして夏にぴったり★マリネ風サラダ
茄子とトマトのひんやりマリネ
ナスがとろり、トマトがフルーティ。冷たく冷やしてどうぞ～玉ねぎのすりおろしを加熱するのでマイルドです。冷えた白ワインのアテにぴったりです。
タコとトマトのさわやか☆マリネ
さっぱり後味のマリネです。 冷たく冷やしてどうぞ。
なすとトマトのマリネ
夏の定番！！冷たくて美味しいマリネ★
☆りょりょ☆ 
なすとトマトのガーリックマリネ❤
簡単でさっぱり食べられる夏の暑い日にもピッタリ(o^^o)パスタや素麺など麺類にかけても◎
さっぱり♪茄子とピーマンのレモン酢マリネ
レモンでさっぱり★付け合わせ用に最初に作って、冷蔵庫に冷やしておいてくださいね！
簡単★トマトマリネ
夏にさっぱり！冷やしてね。
RiiiiiN★ 
きすのさっぱりマリネ
夏にぴったり、冷蔵庫で冷たく冷やして食べます。あんまり油を使わないのでヘルシーでさっぱり！
ナスとトマトの朝マリネ
前日作って朝はさっと出すだけ。
inazou3 
なすとトマトのノンオイルマリネ
話題入り&献立掲載感謝❤ノンオイルでさっぱり食べるレモン風味のなすとトマトと玉ねぎのマリネ♬キンキンに冷やしてどうぞ✿
冷たいトマトのスイートマリネ。
朝採れ立ての真っ赤なトマトを頂きました☆冷たく冷たく冷やしてどうぞ。
パプリカとトマトのマリネ
冷たく冷やして。
揚げ野菜のマリネ
暑い夏にぴったり。冷蔵庫で冷やしていただきます。
トマトとなすのマリネ
夏はさっぱりマリネがおすすめ(*^-^*)冷やし中華や冷やしうどんのタレとしても美味しいですよ♡
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18981551
