とってもヘルシ－な豚肉とえのきの煮浸し☆

minmin!'s cooksnap of when they made とってもヘルシ－な豚肉とえのきの煮浸し☆.
HappyKoron
HappyKoron @cook_40040178

豚肉を湯通ししてあるので、カロリ－ダウンになり、さっぱりしています。かつおだしとタカラの料理のための清酒でコクが出てGood！

このレシピの生い立ち
ヘルシ－なおかずを模索中です。
豚肉とキャべツの煮浸しをアレンジしてみました。
えのきは殆どカロリ－が無いので適材だと思い入れてみました。

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材料

4人分
  1. 豚こま切れ肉 150g
  2. えのき 大1袋
  3. だし用かつお節 お茶パック半分くらい
  4. タカラの料理のための清酒 大さじ2
  5. うすくちしょうゆ 大さじ3
  6. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、食べやすい大きさに切った豚肉を湯通しする。色が変わり火が通ったらザルに上げ水切りをする。えのきはへたを切り落とし、食べやすい量にほぐす。

  2. 2

    別の鍋に水300ｃｃを入れて沸騰させ、お茶パックに入れたかつお節でだしをとる（ID:17761878参照）。清酒、うすくちしょうゆで味付けして、えのきと豚肉を加えサッと煮る。最後にコショウをかけて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

豚肉を一度湯通しすることで余分な油が落ち、カロリ-ダウンになりさっぱりとした仕上がりになります。
更にカロリ－を落とすために、油の部分を切り落とすと良いでしょう。

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レシピ作者

HappyKoron
HappyKoron @cook_40040178
に公開
お料理暦40数年(小学生からしています)。皆様のおかげで楽しくお料理させてもらっています。 お菓子作りも大好き。 普通の家庭料理（和食中心）ばかりですが、良かったらのぞいて見て下さいね。関西同盟☆ No.27ドジの会☆No.9おっちょこちょいの会☆No.17
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