フライパンで簡単本格！なすの揚げ浸し
夏の定番、なすとししとうの揚げ浸しです！
フライパンで手軽に出来ますよ♪
刻みみょうがを添えて本格的な味に！
このレシピの生い立ち
漬けつゆは実家のレシピ帳にあったものを参考にしました。揚げだし豆腐や天つゆにも応用できますよ。
大好きなあの人に好かれたくて、美味しいなすレシピをわかりやすく伝えたくて作りました‼
いつか振り向いてもらえるように..
アプリでひらく作り方
- 1
【なすの準備】
へたを切り落として、縦に4分割にします。 -
- 2
【なすの準備】
切ったなすを水にさらしておきます。 -
- 3
【ししとうの準備】
へたを切り落とします。 -
- 4
【ししとうの準備】
つまようじか包丁で穴をあけます。揚げ焼きしてるときに破裂するのを防ぐためです。
-
- 5
【刻みみょうが】
みょうがを縦半分に切ります。 -
- 6
【刻みみょうがの準備】
斜めに細く刻みます。 -
- 7
【漬けつゆの準備】
☆の材料を全て鍋に入れて、ひと煮たちさせます。煮詰めないように、煮たったらすぐに火を止めましょう
-
- 8
【揚げ焼き】
なすはさらしておいた水を捨て、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。 -
- 9
【揚げ焼き】
ししとうも同じようにしっかり水気を拭き取ります。油はねのもとになりますので、しっかり拭き取りましょう♪
-
- 10
【揚げ焼き】
フライパンに油を入れて火にかけます。油の量は、写真のような感じ。フライパンの底に溜まるくらい。
-
- 11
【揚げ焼き】
ししとうを揚げ焼きにします。なすとししとう、順番はどちらでもいいですし、同時に入れてもOKです。
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- 12
【揚げ焼き】
写真くらいの焼き加減がよいです。
揚げたらキッチンペーパーに取って、油をきります。 -
- 13
【揚げ焼き】
なすの揚げ焼き。
フライパンに入れたらすぐに、なす全体に油がつくようにすると油はねが防げますよ～♪ -
- 14
【揚げ焼き】
片面1分くらいが目安です。 -
- 15
【揚げ焼き】
写真くらいの焼き加減がよいです。キッチンペーパーで油を切ります。
-
- 16
【盛りつけ】
器になす、ししとうを並べて、漬けつゆをかけます。 -
- 17
【盛りつけ】
刻みみょうがをのせます。 -
- 18
【盛りつけ】
おろし生姜を添えます。 -
- 19
【盛りつけ】
完成～♪ -
コツ・ポイント
野菜の水気をしっかり拭き取り、油はねを防ぎましょう～！
漬けつゆは市販のめんつゆで代用もOKですが、独自の配合を探究するのもおもしろいですよ～♪
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