鶏肉とナスの揚げ浸し　エスニック風ソース

ふーちゃん８７３９'s cooksnap of when they made 鶏肉とナスの揚げ浸し　エスニック風ソース.
まむちゃんめぇん
まむちゃんめぇん @cook_40132052

夏バテ予防に、ちょっと変わった甘酸っぱいスタミナ抜群の揚げ浸しはいかが？めんつゆも美味しいけど、これは男の人のウケ抜群！
このレシピの生い立ち
暑さにちょっとやられ気味な時は、冷た～い揚げ浸しが美味しいですよね！

めんつゆもいいけど、我が家の揚げ浸しは代々これです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分強
  1. 鶏胸肉(モモ、ささみでもＯＫ) １枚
  2. ナス 小４本
  3. ソース
  4. Ａ：ネギ(みじん切り) 20cm程度
  5. Ａ：にんにく(すりおろす) 1～2かけ
  6. Ａ：しょうが(すりおろす) 1かけ
  7. Ａ：醤油 3
  8. Ａ：酢 3
  9. Ａ：砂糖 1
  10. Ａ：ゴマ油 1
  11. Ａ：調理酒 1
  12. Ａ：白ごま 1
  13. ネギ(盛り付け用：白髪葱) 少々
  14. 大葉(盛り付け用：千切り) 5枚程度

作り方

  1. 1

    ナスを一口大に乱切りして、切った口から水に付けてアクを抜く。１０分～１５分。

  2. 2

    鶏肉も一口大に切り、調理酒(分量外)を少々振って、揉んだ後、なじませるために少しおいておく。

  3. 3

    ソース。Ａを混ぜる。調味料は比率で載せました。醤油3：酢3：砂糖1：ゴマ油1：調理酒1：白ごま1です。ﾀｯﾊﾟｰに入れる

  4. 4

    ナスの水気をよく拭いて素揚げ。揚がったものからソースに入れていく。鶏肉は片栗粉(分量外)をまぶして揚げ、ソースの中へ。

  5. 5

    ソースに漬け込み、そのまま冷蔵庫で冷たくなるまでよく冷やす。盛り付け用に大葉と葱を乗せて出来上がり！

コツ・ポイント

ソースは簡単なので、色々な物に活用出来ます。冷奴にかけても良し、熱々のから揚げにかけても良し！ 写真は付け合わせにトマトと茹でモヤシを乗せてみました。もちろんソースをかけていただきます。
そのうちソースのみのレシピもアップします！！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

まむちゃんめぇん
まむちゃんめぇん @cook_40132052
に公開
夫と暮らして15年(*´ω｀*)アレルギー＆アトピー体質の夫の為に、毎日一汁三菜！でもお財布は毎月ピンチｗなので、安く・美味しく・お腹一杯！！をモットーに料理を考えています。2014年、3人家族になりました(*^^*)2017年、4人家族になりました(o^^o)赤ちゃん用のメニューも考えてます♡
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 餃子の皮で簡単ピザ 知加 呉本
  2. ウインナー卵豆腐丼 コックユケサキ
  3. 葛切りの中華風サラダ まゆみCOOK
  4. チンゲン菜と厚揚げ炒め rekoおばちゃん
  5. 鮪のカッチョエぺぺ（ペシェ・クルード） Gonbao
  1. 簡単♪シーチキンPLUSの豆乳スープ lancaster
  2. カリカリ梅のじゃこふりかけdeおにぎり♪ 雪ぴよ
  3. シーチキン＋チーズで簡単お惣菜パン フィオママ
  4. さばの棒寿司 mataba