卵不使用!!厚焼き卵♪

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yushuryo
yushuryo @cook_40042540

冷凍保存可能!!お弁当に欠かせない卵焼。卵にアレルギーがあっても、なんちゃって卵で料理の幅も広がります!!

このレシピの生い立ち
卵不使用!!卵焼き色々♪(レシピID :17702926)では『山芋』を使っていますが、山芋が苦手な方が多いので、代わりに『じゃがいも』を使ってみました!!山芋使用同様、ふわふわ柔らかな偽卵焼きが出来ます!! 卵が苦手な方、是非お試しを☆

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材料

卵２～３個分
  1. 茹でて潰したじゃがいも 40g
  2. かぼちゃ（冷凍かぼちゃ） 20g（皮は除く）
  3. 米粉（上新粉） 20g
  4. 片栗粉 20g
  5. 砂糖 15g
  6. 塩(ピンク岩塩で卵風味出ます) 5g
  7. 水（豆乳又は牛乳など） 80cc
  8. 粉末だし 小1弱

作り方

  1. 1

    茹でたじゃがいもと、皮を取り除いたじゃがいもは潰し、残りの材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    1で混ぜたモノを、フライパンで弱火で厚焼き卵を焼く時と同じ様に焼く。

  3. 3

    焼きあがり♪

  4. 4

    冷凍保存は、小分けに切ってから、冷凍すると、お弁当用に作り置きが出来ます!!

  5. 5

    細長く切って、海苔巻きにも使えます!!
    節分の恵方巻きにどうぞ♪

  6. 6

    金糸卵風に刻んで、
    冷やし中華!!

コツ・ポイント

☆箸で細かく切りながら焼くと、スクランブルエッグにもなります!!
☆粉末だしの代わりに、粉末のコンソメやパルメザンチーズを使えば、洋風にオムレツなどに♪
☆レシピID :17702926 では、色々な卵料理を載せています!!

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レシピ作者

yushuryo
yushuryo @cook_40042540
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食物アレルギーの4人の子供達の為に、除去食を作っています♪他、『ファームPonta』のキッチンでは、採れたて旬野菜を使ったレシピを公開しています!!
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