つくしの鰹節卵とじ
komamekko @cook_40047165
つくしをとってきて、春の料理を作りました！
このレシピの生い立ち
春のつくしを、だしもそのまま鰹節を入れたまま卵とじにしました。すごく、梅酒にあいます！
アプリでひらく作り方
- 1
つくしのはかまをとり、水であらい、ふっとうしたおゆにいれてあくをとり、お湯切りをしてかるくしぼる。
- 2
少量のお水をわかし、その中に鰹節をいれ、そのあと、つくし、醤油、みりん、さとうをいれて、味を調えて煮る。
- 3
２で、味がしみたら、ときたまごをいれてできあがり！
-
コツ・ポイント
きちんとつくしのあくとりをしてくださいね＾－＾
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