砂糖不使用　つくしの卵とじ

はじめてのつくれぽをする
ス〜さん
ス〜さん @cook_40306406

春の味。お砂糖を加えずやさしいほっとする味わいに仕上げました。
このレシピの生い立ち
レシピがネットですぐ調べられない時代の頃、つくしが食べられると知ったその日に家に持ち帰り母に『つくしって食べられるんだって！これでご飯作って』と無茶振りして作ってもらった記憶を今でも覚えています^^;私なりにアレンジして作りました。

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材料

  1. つくし（下処理後のもの） 60g前後
  2. 卵 2個
  3. カツオ節 小分けパック1袋
  4. 水 50cc
  5. 薄口醤油 大さじ1
  6. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    つくしの下処理をしておく。（不要部分のカットと軽く塩とお酢で湯がく）

  2. 2

    フライパンにつくしを入れる。

  3. 3

    容器に水、薄口醤油、みりん、卵、を入れよく混ぜる。

  4. 4

    3の液とカツオ節をフライパンに入れ弱火で優しく混ぜて半熟位になったら完成。

コツ・ポイント

★卵に火が通りやすいのでつくしの下処理段階で必ず軽く湯がいておく。
★少量の出汁を取る手間と化学調味料を使いたくなかったので小分けのカツオ節を加えることで旨みを補いました。

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レシピ作者

ス〜さん
ス〜さん @cook_40306406
に公開
2020年7月2日開始★小さな頃から食べることが大好き！約5年前から食物アレルギーになりほぼ自炊生活です。小麦粉を使わない低糖質なメニューをシェアします。美味しく食べてカラダに優しいレシピを心がけています。　※UPしたレシピは何度も作っていく中で書き直し、追記する事があります。ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。
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