茄子とはんぺんのさくふわかき揚げ
tarragon @cook_40042980
千切り茄子と潰したはんぺんをささっとまとめて、落とし揚げに。
外はさくっとして香ばしい仕上がりに。
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な次男もこの茄子はもりもりたべちゃいました。
さくっとしててとまらないおいしさ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は3cmくらいの長さの千切りにし、はんぺんは袋のまま手で潰しておく。
- 2
ボウルにAを入れ①とかつお節を加え混ぜる。
- 3
フライパンに多めのごま油を熱しスプーンで落としていく。
両面かりっと揚げ焼きしたら、お好みで岩塩をふってできあがり。
コツ・ポイント
種を作った時にまとまりづらいな～っと思っても、揚げ焼きしているうちにまとまるので大丈夫！
その他おすすめレシピは「タラゴンの挿し木」へ
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