失敗知らずの煮込みハンバーグ

しめじ、えのきは石づきを取りほぐす。エリンギは長さを半分にしたら、もう一度半分に切り、少し厚めにスライスする。

フライパンに油を入れ、中火でみじん切りにした玉ねぎを焦がさないように炒める。茶色く色づき始めたら火を消しそのまま置く。

粘りが出て、つやよくまとまったら、炒めた玉ねぎ・卵黄・ケチャップ・マヨネーズとふやかしたパン粉（軽くしぼる）を加える。

家族の食べる量によって大きさを決め、平たい俵型にする。3で使用したフライパンに油を軽く足し中火にかける（洗わなくて良い）

焼き面がこんがり焼けたらひっくり返す。このとき片側に寄せる。空いたスペースにきのこ類とスライス玉ねぎを入れ、炒める。

火を弱火にし、10のコンソメスープ、デミソース・★の調味料をすべて加える。きのこも全体にいきわたるように混ぜる。

ハンバーグの中心を指またはフライ返しで軽く押す。弾力があり、透明な肉汁が出ていればハンバーグは出来上がり。皿に盛る。

好みで半熟目玉焼きやとろけるチーズといったトッピングが出来ます。チーズは余熱でとける為ハンバーグの上にのせソースをかける