鮭の南蛮漬けふう

*を全てボウルに入れて砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。

にんじん・玉ねぎ・みょうがは繊維に沿って、ピーマンは縦半分に割って横向きに、それぞれごく薄切りにする。

1.に2.を入れてしっかり混ぜ、味を含ませる。

生鮭に軽く塩・コショウ（分量外）をしてから小麦粉（分量外）をまぶし、170℃のサラダ油（分量外）でパリっと揚げる。

4.の油を軽く切って、まだ熱いうちに3.に浸けて30分ほど味を馴染ませる。