冬瓜とピーマンとエリンギと春雨の甘辛炒め

チンした冬瓜の千切り、ピーマンの千切り、エリンギの千切り※冬瓜は、少々の水とチンすると、あっという間にやわらかくなります

鍋に油をひき、ニンニク、生姜、豚挽肉、冬瓜、エリンギを入れ、料理酒をまぶし、炒める。

乾燥春雨を少々加え、浸るくらいの水、だし（鶏ガラスープまたは和風だしの素）を入れる。

ひと煮立ちさせ、春雨が柔らかくなってきたら、調理ハサミで短くチョキチョキ切る。

醤油、みりん、料理酒を加え、煮詰まり具に味が馴染んできたら、ピーマンを加える。

ピーマンにさっと火が通ったら、水溶き片栗粉を少々入れ、残りの汁を具に絡める。

お皿に盛って完成。