硬め目の焼きプリン

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クックKCY2MI☆
クックKCY2MI☆ @cook_40093201

材料5.5.5.5！
トロけるプリンが苦手な人へ。
濃厚です！
このレシピの生い立ち
もはや、ソース？とも思えるトロけるプリンが苦手な私が辿り着いたレシピです。カットも出来る、しっかりとしたそれでいて濃厚滑らかなプリンです。
カットも出来るのでカットしてカップに入れると可愛いです

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材料

  1. ★カラメルソース
  2. グラニュー糖 50g
  3. ★プリン
  4. 玉子 5個
  5. 砂糖 50g
  6. 牛乳 500cc
  7. ★型塗り用バター 少し

作り方

  1. 1

    材料を準備します

  2. 2

    型にバターを塗って冷蔵庫へ
    (型は横22㌢縦12㌢を使いました)

  3. 3

    次にカラメルソースを作ります

  4. 4

    カラメルソースはグラニュー糖のみを底の厚めなお鍋に入れて火にかけます

  5. 5

    水を入れないので、水の蒸発時間を短縮出来ます、お鍋を火にかけたらあっという間なのでそばを離れないで見守ります。

  6. 6

    カラメルソースは熱々のうちに先ほどの型に流します。すぐ固まるので手早く。ヤケドに注意です！広がらなくても構いません。

  7. 7

    オーブンを170°Cに予熱する
    オーブンのクセにより調整して下さい

  8. 8

    牛乳を火にかけます
    沸騰はさせず、温め程度でOKです。
    温めたら砂糖を加え溶かします。
    溶けたら火から下ろします。

  9. 9

    ボールに玉子を割り、よくほぐします

  10. 10

    ほぐしたら、先ほどの牛乳を加えます
    決して泡立てません

  11. 11

    泡立てないようによく混ぜたら型に流し込みます。
    必ず漉しながら入れましょう

  12. 12

    170°Cのオーブンで35分焼きます。
    天板に水を注ぎ蒸し焼きにします。

  13. 13

    焼き上がったら粗熱を取りましょう

  14. 14

    粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします

  15. 15

    冷蔵庫で冷やしたプリンを型から出します。
    まずプリンの周りをしっかり指の腹で押したらお皿を被せます

  16. 16

    お皿を被せてたらひっくり返して
    下に落ちるよう振る

  17. 17

    出来上がり

コツ・ポイント

何も難しく無いのですが
プリンの素は漉す事が重要です
牛乳の分量をお好みで生クリームにするとさらに濃厚になります。

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クックKCY2MI☆
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