半熟煮卵
westmarimo @cook_40091997
中から「どろ～り」半熟煮卵
このレシピの生い立ち
福岡在住で博多ラーメンは大好物！！ラーメンの具財だって手抜きはしません！！これは母から以前教えてもらったレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵が冷蔵庫にあるときは、出して常温に戻しておく。（冷蔵庫から出して約1時間で常温に戻ります）
- 2
沸騰したお湯（卵がかぶるくらいの）に、卵を入れ5分！！（お玉などを使って入れると卵が割れなくて上手にできます）
- 3
5分後、氷水に卵をいれ冷まします。
冷めるのを待つ間、●の調味料を鍋に入れ一煮立ちしたら火を止める - 4
卵が冷めたら殻をむき、合わせ調味料の中に入れ、もう一度一煮立ちさせたら火を止めます。荒熱がとれたら冷蔵庫へ。
- 5
だしを一日しみこませたら完成！！！
こおばし白身とこくがあるどろりとした黄身の半熟煮卵めしあがれ♪
コツ・ポイント
卵をしっかり常温に戻し、5分ゆでたら氷水でしっかり冷やすことです。そしたら、絶妙な半熟にしあがります！！私は合わせだしは使いまわししてます♪
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