牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め
★結衣★ @cook_40054959
牛肉と夏野菜たっぷり！カレー風味のオイスターソース炒めです。
ボリュームもあってとっても美味しいですよヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
大きなかぼちゃをもらい、煮物の他に美味しく食べる方法はないかと試行錯誤…σ(‾、‾=)
ふとした思いつきで、野菜たっぷりの炒め物を作ってみました。
揚げたかぼちゃにカレー風味のオイスターソースがピッタリ！
家族にも大好評の一品が出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮を所々剥き、５mm厚さの食べやすい大きさに切る。
皿に並べてラップをし、レンジ600ｗで２分チンする。 -
- 2
ピーマン・赤ピーマンは半分に切って種を取り除き、乱切りにする。
-
- 3
中高温の油でかぼちゃをこんがりと揚げる。
ピーマンと赤ピーマンもさっと油通しておく。 -
- 4
茄子はシマシマに皮を剥く。縦半分に切って２cm幅に切る。
水に晒してザルに上げる。
牛肉は下味をつける。 -
- 5
フライパンに◆サラダ油大さじ１を熱し(中火)茄子を炒める。蓋をして時々裏返し、柔らかくなったら皿に移す。
-
- 6
再びフライパンに◆サラダ油大さじ１を熱し(中火)、にんにくをいためる。
香りが出てきたら牛肉を炒める。 -
- 7
３・５の野菜・合わせ調味料を加える。
フライパンを煽りながら炒め、全体によく味を絡めたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
かぼちゃは短時間で火の通りをよくするため、先にレンジでチン！しておきます。少し高めの油でカラリと揚げましょう。ピーマンは色が鮮やかになる程度にさっとでOK！ヽ(=´▽`=)ﾉ
茄子は油を吸いやすいので、あえて揚げずに炒めました。
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