鯛とゴボウのかぶと煮

はじめてのつくれぽをする
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

定番の鯛のかぶと煮☆
鯛の出汁とゴボウの旨味が美味しいお魚レシピ
残り汁は冷蔵庫で冷やして煮凍りにも。
このレシピの生い立ち
鯛かぶとが安価で手に入ったので

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鯛カブト １匹分
  3. ゴボウ １/２本
  4. 生姜 ２０ｇ
  5. ＜ 調味料 ＞

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に鯛のかぶとを入れ湯引きしたら、流水で表面の鱗や中の血合いを洗い流す

  2. 2

    ゴボウは５ｃｍ位の長さに切ったら縦に半分にして酢水にさらしてアクを抜く

  3. 3

    大きめの鍋やフライパンに調味料を全てと薄切りにした生姜を入れ煮汁を作る

  4. 4

    煮汁が沸騰したら鯛のかぶとと隙間にゴボウを入れ具材がヒタヒタに浸かるくらいまで水を加える

  5. 5

    １０分位煮汁を鯛にかけながら弱火〜中火で煮たらアルミホイル等で落としぶたをして弱火で煮る

  6. 6

    鯛に煮汁の色がしっかりと付きゴボウが柔らかくなったら完成です

コツ・ポイント

・鯛の下処理（鱗と血合い取り）は丁寧に、血合いが残っているとエグミが出てしまうので。
・ゴボウは太めのものを使ったので半分に切っていますが細さに合わせてそのままで使ったりして下さい

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 生らっきょうのピリ辛炒め 柴犬プリン
  2. 月餅風♪ごまあんホットサンド ちくのん
  3. 鶏もも肉と小松菜のごまみそ炒め mi＊wa
  4. 抹茶ういろう indaeyo
  5. 炊飯器でしっとりチョコケーキ 身土不二、医食同源
  1. ヘルシー簡単！オクラと昆布のポン酢和え だんどり亭
  2. 簡単！梅鶏の唐揚げ だんどり亭
  3. ゴーヤジュース mmiicc
  4. てりてり♪大葉と豆腐の柔らか豚肉巻き ＊shinku＊