ポークソテー☆きのことトマトのソース

室温に戻した豚肉に塩こしょうをする。キノコは食べやすい大きさに手で裂く。にんにくはスライスする。

フライパンにオリーブオイル(分量外、大さじ１～２)、にんにくのスライスを入れる。
弱火で熱し、にんにくの香が立ち、にんにくがほんのりいろづいたら、にんにくを取り出す。

フライパンにキノコを入れいためる。白ワインを入れ、蓋をして１～２分蒸す。しんなりしたらキノコを取り出す。

フライパンにオリーブオイル（分量外、大さじ１）程度を足して、強火で熱し、豚肉を焼く。両面に香ばしい色がついたら、火を消して蓋を閉める（豚肉の厚さにもよるが、１～２分程度）。

豚肉を取り出す。お皿にもり、先ほど取り出したにんにく、キノコを上に飾る。さらに上から粒こしょうをふる。
フライパンに、トマト、オリーブオイル、バルサミコ酢、しょうゆを入れ、温まったら、豚肉の上からかける。