野菜の油揚げ巻き

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ルナトト
ルナトト @cook_40050090

お野菜を油揚げで巻き
フライパンでこんがり焼くだけ
おもてなしにもぴったりな一品です
このレシピの生い立ち
昔のお料理ノートが出てきて
中を見たら　色々なお料理が書いてあって
その中にあったレシピです
結婚前に叔母から教わった料理

おもてなしにぴったり

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材料

4人分
  1. 油揚げ 2枚
  2. もやし 1/4袋
  3. 人参 1/8本
  4. インゲン 8本
  5. スライスハム 2枚
  6. 白胡麻 大さじ2
  7. 酢 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ2
  9. 醤油 小さじ1
  10. ラー油 小さじ2
  11. ゴマ油 小さじ1/2
  12. ネギ 小さじ1

作り方

  1. 1

    人参は縦に切り　5ミリの太さに切る

    ハムも同じサイズに切り

    野菜は全部茹でます

  2. 2

    油揚げは　熱湯で油ぬきして
    縦に開く
    菜箸を当ててコロコロ行ったり来たりさせると　開き易くなります

  3. 3

    油揚げの表側に茹でた野菜を乗せてクルクル巻く　
    巻き終わりに濃いめの水溶き片栗粉( 分量外)を多めに塗る

  4. 4

    フライパンにゴマ油を薄く敷き

    油揚げの巻き終わりからやきはじめ

    全面をこんがり焼きます

  5. 5

    白ゴマをすり鉢に入れてよくすり
    酢　砂糖　醤油　ラー油　ゴマ油を加え
    よく混ぜて　最後にみじん切りのネギを加えて混ぜる

  6. 6

    野菜巻き油揚げをカットして立て
    ゴマ酢をかけて出来上がり

コツ・ポイント

中に巻く野菜はお好きなものを使って下さい

油揚げは開いたら　表側に野菜を巻きます

最後に塗る　片栗粉は濃く作り多めに塗ります

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レシピ作者

ルナトト
ルナトト @cook_40050090
に公開
自宅でパッチワーク教室を21年しています。レッスンの時にはおやつタイムがあり毎回手作りケーキをお出ししています
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