茄子の焼き浸し

なおなお太's cooksnap of when they made 茄子の焼き浸し.
おがすけ
おがすけ @cook_40094949

大根おろしと焼き海苔をたっぷりかけてどうぞ。
とろ～り茄子で、ご飯が進みます。夏は冷やしていただいてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
学生時代、居酒屋で食べたものがおいしかったので、真似てみた一品です。

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材料

  1. 茄子 好みの本数
  2. 大根 適量
  3. ポン酢 茄子が浸かる位の量
  4. 焼き海苔 適量
  5. サラダ油（茄子を焼く用） 適量

作り方

  1. 1

    茄子はへたを落とし、縦に4～6枚に切る。
    フライパンに多めに油を敷き、おいしそうな焦げ目がつくよう茄子を焼く。

  2. 2

    ナスを焼いている間に、大根をおろす。

  3. 3

    焼いた茄子が熱いうちにポン酢に浸す。

  4. 4

    ナスを汁ごと器に盛り、大根おろしと刻んだ（もしくはちぎった）焼き海苔をたっぷりかける。

コツ・ポイント

今回茄子は焼きましたが、揚げてもいいです。（居酒屋で出されたものは揚げられたものでした。）
茄子は大きさに合わせて、輪切りや半月切にしてもよいです。
ポン酢はミツカンの味ぽんを使用していますが、好みのもので構わないです。

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レシピ作者

おがすけ
おがすけ @cook_40094949
に公開
ただいま好き嫌いの激しい２歳児の幼児食作りに奮闘中です。昨年２人目が生まれ、４人家族となりました(^０^)COOKPADを通して、料理のレパートリーを増やしていけたらと思っています。
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