秋田の郷土料理、伝統のなた漬け

砂糖を使わず、甘糀で漬けたあっさり味のべったら漬けです。

母譲りの鮭のはさみ漬けレシピ。卓上漬物器で簡単漬けられるようにアレンジしました。

これぞ、ほんまもん「べったら漬け」飴色に漬かった大根のおいしいこと、おいしいこと♪ ぜひとも味わっていただきたい♡

カリカリの青梅を梅しばのように漬けてみます。刻んでおにぎりやお茶漬けにオススメです。

手間暇かかりますが出来た時は本当嬉しいですよ(o^^o)

塩麹と焼酎を使った柚子風味のべったら漬け風のたくあんです。#大根#漬け物#焼酎でたくあん

北海道の代表的な漬物「はさみ漬け」母秘伝の漬物です。手間はかかるけど、この味を知ったらまた作りたくなる一品！

作るのに2週間かかり、結構手間かかるけど、大根とニシンと麹の甘さが交じり合って絶品です。みんなが喜んでくれると思うと頑張って作っちゃいますね。

結構手間暇かかりますが手作りは美味い！

こだわりの甘酒を使用して、べったら漬けを作ります。下漬け、本漬けと手間はかかりますが美味しいべったら漬けが出来ますよ。

ヨーグルトメーカーで塩麹を仕込みました。42℃8時間、あとは常温で～美味しくできました。

中国のいろんなお料理レシピを見て自分なりに組み立てました。糠漬けより手間がかかりません。お野菜がもりもり食べられます。

オーブンで焼くだけの簡単グリルサラダ！じんわりと野菜の旨味が感じられます♡

母は樽でドーンって作っていましたが、作りやすい量を冷蔵庫で漬ける様にしました。日本酒の肴にご飯のお供にとても合いますよ♪

肉でも魚にも！漬物にしたり、茹で卵に漬けたりと万能。

冷蔵庫で保管してるぬか床の漬け時間の目安。

あっさりじんわり、しみじみ～なお味がすき焼きのたれで出来ちゃいました！

べったら漬けは大根と甘酒を使った漬物です。今回は3種の野菜（大根・きゅうり・にんじん）で手軽に作れるようにアレンジしました♪本来は粗漬け・中漬け・本漬けと時間がかかりますが、今回は簡単な即席漬け！ 野菜を切って甘酒に漬けるだけであっという間に完成します◎

昔から津軽地方で作られるニシン漬け。箸が止まらない美味しさです。

お家にある適当野菜で麹漬に☆身欠きニシンを入れたらニシン漬に(^^)

本漬けしたらっきょうを甘酢漬け。手間はかかりますが、やっぱりおいしい！

材料はシンプルですが 本格的なべったら漬けの味になります

ついつい手が伸びる、程良い辛味の辛子漬けです。辛味が気になる方は、切って器に入れ1日置くと辛味が抜け食べやすくなります。

見た目は地味ですが、噛みしめる度にじんわり美味しい　ちょっと和風なサラダです。

難しい配合も、手間も必要なしで、野菜の自然な甘さが出るお漬け物の完成です！

にしん漬けと言うよりサラダかな？身欠き鰊ないもん。

保存食でも使えるので大根を塩水につけておけば色々な料理に！甘酒つける手間なし簡単べったら漬け

鰊漬け、今年も仕込みましたよ(^_^)/

揚げずにじんわり蒸し焼きするだけで、骨まで柔らかい美味しいヘルシーな南蛮漬けになります♪タレは味ぽんで簡単！

塩に漬けて水気を捨て酢に浸けて☺️♦️紅白ベジ酢♦️☺️