アプリでひらく作り方
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【サフのインスタントドライイースト】水を入れて発酵させる必要も無く、混ぜるだけですぐ使える便利なイーストです
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ボールに強力粉・薄力粉を入れたら、手前にイースト・グラニュー糖、奥に塩を入れる。
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粉の中央を凹まし、水・オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、一まとめにしていく
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ボールから取り出し、台の上で生地に艶が出て生地が滑らかになるまでこねてボールに入れる。こね方は手前から奥に向かって押し、
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この繰り返しです
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ラップをし暖かい場所で５０分～１時間程、大きさが２倍位になるまで一次発酵させる。
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※発酵したことを確認するには、指に粉を付け生地を押して戻ってこなければ大丈夫です。
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ボールから取り出しカードで５等分したら空気を抜いてから丸め、薄手のタオルや布を濡らし硬く搾った物を上から掛ける
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３０分ほどグルテンが落ち着くのを待ちながら、発酵させる
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台に粉をうち、直径２３cm位に麺棒で伸ばしていく。生地の外側が少し厚くなるようにして下さい。
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お皿などにラップして生地を置きラップして更にその上にピザ生地を置いてラップすし冷凍するのがベストです
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アルミホイルに薄く油を引いて伸ばしたら、薄力粉をふるい余分な粉を落としたら生地を置く。冷凍生地はアルミの上で解凍する
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・フライパンを熱し熱くなったら、アルミホイルごとフライパンに乗せる。中弱火で蓋をしながら、５～６分ほど焼く。
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トースターなどで焼く場合は、暖めておいた鉄板に乗せて焼くとカリッと焼きあがります。
コツ・ポイント
火をフライパン全体に当たる様にフライパン自体を動かしながら、全体的に焼き色が付くように注意する。
トースターなどで焼く場合は、伸ばす段階で、トースターの鉄板の大きさに伸ばすと良いでしょう
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