旦那さん大好き♡れんこんのはさみ揚げ

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食いしん坊ママ♥️
食いしん坊ママ♥️ @cook_40037690

レンコンのさくさく感と具のジューシーさがたまりません♡
写真はあまり美味しそうに見えないけど(汗
ぜひ作ってほしい一品！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものを何でも入れて作っていたら完成したレシピです。

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材料

2人分
  1. レンコン 1節
  2. 人参 5センチ位
  3. 干し椎茸 2枚
  4. 豚ミンチ 150g
  5. 片栗粉 適宜
  6. 天ぷら粉 適宜
  7. 青のり お好みで
  8. 調味料
  9. オイスターソース 大1.5〜大2
  10. 塩 小1/2
  11. 醤油 小1/2
  12. 片栗粉 大1.5

作り方

  1. 1

    レンコンは5ミリ幅のにし、大きければ半月切りに。
    人参、干し椎茸はみじん切り。

  2. 2

    ◎ポイント◎
    レンコンの両端部分と数枚もみじん切りにして具として混ぜ込むと食感UPで美味しいです。

  3. 3

    ボールに豚ミンチ、人参、干し椎茸、みじん切りにしたレンコンと調味料を加え粘りがでるまで混ぜる。

  4. 4

    スライスしたレンコンに片栗粉をまぶし、3を挟んでいく。

  5. 5

    4に衣をつけてカラッと揚げれば完成☆

    具にしっかり味がついているので何もつけずにパクパクいけちゃいます♪

コツ・ポイント

具の中にもみじん切りのレンコンを入れることによって更に食感がUPして美味しいです。
あとは具を挟む時にれんこんが割れやすいので優しくすることかな。
具にしっかり味付けしているので冷めても美味しい♪お弁当のおかずにも☆

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レシピ作者

食いしん坊ママ♥️
食いしん坊ママ♥️ @cook_40037690
に公開
旦那さまと息子二人の四人家族です。作ること＆食べることが趣味です(*･ω･)　　　　　　　　　
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