簡単☆栗きんとん

ささとゆゆ's cooksnap of when they made 簡単☆栗きんとん.
snawofruit
snawofruit @cook_40051005

甘さ控えめ、おいものつぶつぶも感じられる手作り感満点の甘さ控えめ栗きんとんです☆
このレシピの生い立ち
十代の頃、栗きんとんを手作りしたいと思い、色々な本で作り方を学びました。
○年の時を経て、自己流アレンジで辿り着いたのはこんな手抜きでも美味しいきんとんでした～（＾ｗ＾）

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材料

4～5人分
  1. さつまいも 大1本
  2. くちなしの実 2個
  3. 栗の甘露煮 固形量120ｇ
  4. 砂糖(上白糖) 30ｇ
  5. 水 150ｃｃ

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をむき、1～1.5ｃｍ幅の輪切りにする。

    切ったらすぐボウルに入れた水にいもをひたし、アク抜きをする

  2. 2

    鍋に分量外の水、さつまいも・くちなしの実を入れ中火でゆでる

  3. 3

    2のお湯が沸騰してきたら弱火にし、10～15分いもが柔らかくなるまでゆでる

  4. 4

    竹ぐしなどでいもが柔らかくなったのを確認したら火を止める

    ※さつまいもの甘さ確認！

  5. 5

    熱い内にいもを少しずつ取り出し、裏ごしする

    ※冷めるといもが固くなって色が変わってしまうので手早く！

  6. 6

    いもをゆでた鍋を軽くすすぎ、水・砂糖を加えて弱火にかける

  7. 7

    6が沸騰しない内に5の裏ごししたいもを加え、木べらなどで手早くなじませる

  8. 8

    少し「ぷつぷつ」してきたら栗の甘露煮の汁を半分～2/3加え、更に弱火で時々かき混ぜながら煮詰める

  9. 9

    煮詰まってきたら残りの汁を加え、丁度良い固さ（少しゆるい位）で火を止めて栗をからめる

  10. 10

    耐熱容器に入れて常温で冷ましてから冷蔵庫で保存する

コツ・ポイント

・ゆであがったいもの甘みを確認して砂糖を加減して下さい。（行程9で甘さの調節を！）
・甘露煮の汁を入れる事で色つやアップ＆日持ちするような気がします。
（冷蔵庫で4～5日は持つと思いますがお早めにどうぞ）
・裏ごしはふるいのアミでできます。

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レシピ作者

snawofruit
snawofruit @cook_40051005
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手先は不器用ですが作る事・食べる事が大好きです！和・洋・中・イタリアンからデザートまで、ヘルシーな物も含めて色々載せていければなぁと思っています。基本的に大ざっぱなので、手早く家にある物で簡単に作れるような“なんちゃってレシピ”が多いかも！？
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