なすと厚揚げのごく旨煮
makoyuki @cook_40044539
揚げなくても炒め煮と厚揚げで揚げ煮っぽいこくが出ておいしくなりました。
このレシピの生い立ち
大好きななすを揚げずに揚げ煮っぽくしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは横半分、縦４つに切り水につけてあくを抜き、斜めに細かく切り目を入れておく。厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。
- 2
鍋に油を熱して、なすを弱火で炒めて油がなじんだら厚揚げを加えてさらに炒め合わせる。
- 3
めんつゆと水を加えて落としぶたをして水分がなくなるまでじっくり煮たらできあがり。
コツ・ポイント
できあがったら火を止めて３０分以上おいてからもう一度温めなおすと、味が落ち着いてくれます。七味をかけても。
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