お母ちゃんの味★うの花炒り煮
たけのこ・よっちゃん @cook_40101283
物価が高騰している中、「安い・ヘルシー・ﾎﾞﾘｭｰﾑがある」といえば『うの花炒り煮』がお薦め。庶民の強い味方です。
このレシピの生い立ち
仕事で忙しくて作る機会が少なかった「うの花炒り煮」。仕事を辞めて時間に若干余裕が出来た今、故郷の味が懐かしくなり、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけ、玉葱、人参はみじん切りにする。しらたきも細かく刻む。万能葱は小口切りにする。
- 2
厚手の鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら、★料理酒と★醤油を加えて軽く炒める。
- 3
２に１の細かく切った具材を入れて炒める。火が通ったら、おからを入れて軽く炒める。
- 4
３にしいたけの戻し汁、だしパック、水4カップ、砂糖、みりん、塩、醤油を加えて、木べらを使って弱火で練り上げる。
- 5
汁気がほとんどなくなり、しっとりとしてきたら、穀物酢を加えて引き続き練り続ける。
- 6
最後に万能葱を加えて軽くかき混ぜる。容器に盛り付けた後、彩りにインゲンを飾っても綺麗です。
コツ・ポイント
水気がなくなるまで、弱火で根気強く練り続けると、しっとりとした仕上がりになります。味付けはお好みで調節してくださいね。『うの花炒り煮』ってどうしても、大量にできちゃうのよね・・・。でも、ダイエットには最適です♪
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レシピ作者
旦那がメタボの管理栄養士なんてありえない！という事で、半年で10kgの旦那のダイエットに成功。この旦那の脱★メタボ大作戦の体験をもとに、きれい、美味しい、ヘルシーレシピを研究中。
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